11 de febrero de 2026
Paula Trespalacios ArgainOlfa Zarrouk, investigadora de la Universidad Politécnica de Santarém, Portugal, compartió su experiencia académica con estudiantes y profesores del Departamento de Agricultura y Ganadería de la Universidad de Sonora, en el marco del IV Simposio de la Vid.
La especialista ofreció dos conferencias el 10 de febrero, en las que abordó temas relacionados con la fisiología y el manejo de la vid ante condiciones ambientales adversas.
Responsable del área de viticultura y fruticultura en la institución portuguesa, cuenta con 20 años de experiencia en viticultura de vino, con investigaciones enfocadas en relaciones hídricas de la vid, impacto del cambio climático y efectos de la escasez de agua sobre la producción, calidad y longevidad de los viñedos.
Explicó que el objetivo de su participación fue compartir la experiencia acumulada durante dos décadas de trabajo con variedades de uva para vino, tanto autóctonas de Portugal como internacionales, con potencial de aplicación en uva de mesa.
Durante su estancia impartió las conferencias “Estreses abióticos de la vid” y “Memoria de estrés hídrico de la vid”, en las que expuso diferencias y coincidencias dentro de la misma especie.
Olfa Zarrouk señaló la importancia de comprender integralmente la planta al implementar estrategias de riego de precisión, con atención a las condiciones del clima, el suelo y la propia fisiología vegetal.
Indicó que la variabilidad climática representa un desafío, ante escenarios de años con exceso o déficit de lluvia y presencia de olas de calor, factores que incrementan la transpiración y la evaporación del agua, lo que exige herramientas que permitan respuestas oportunas.
En relación con el estrés hídrico, la investigadora mencionó que la memoria de las plantas es un tema de interés creciente en la investigación científica.
Explicó que la experiencia en campo muestra que las plantas que enfrentan diversos episodios de estrés pueden desarrollar mayor tolerancia, aspecto que hoy puede cuantificarse con apoyo de nuevas tecnologías, lo que permite analizar procesos de adaptación y transmisión de información a generaciones posteriores.
Esta fue su primera visita a Sonora y a México, experiencia que calificó como positiva, al encontrar similitudes climáticas con Túnez, país del norte de África donde nació y del que emigró hace 25 años para establecerse en Europa, donde ha desarrollado su trayectoria académica en España y Portugal.
