19 de octubre de 2023
Beatriz EspinozaEn el marco del Día Internacional de la Alimentación de este 2023, se inauguró el 4to. Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud convocado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., (CIAD).
En el evento que se desarrolla de manera virtual participan docentes de las instituciones de educación superior y de investigación del estado bajo la temática de “El agua es vida. El agua nutre. No dejar a nadie atrás”, en alusión a la campaña de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) para esta fecha.
En el evento inaugural, participó María Rita Plancarte Martínez, rectora de la Universidad de Sonora, destacando la oportunidad de reflexionar sobre las propuestas necesarias y suficientes para utilizar el agua y producir alimentos de manera sustentable y realizar todas las actividades de la misma manera.
“No podemos seguir siendo depredadores en el planeta, al contrario, tenemos que ayudar, tenemos que generar conciencia de nuestra responsabilidad como ciudadanos, como investigadores, como habitantes de este planeta que tiene bienes finitos y que tenemos que cuidar”, advirtió.
Plancarte Martínez dijo que, como institución, pensamos que debemos tener un compromiso para ser socialmente responsables y trabajar en generar en esta conciencia ciudadana con los sectores productivos para reducir los problemas que se generan a partir del uso indiscriminado de los bienes naturales.
Felicitó a los organizadores de este evento académico que, además de reforzar el trabajo que se ha desarrollado entre instituciones hermanas, tendrá el efecto de reconocer la problemática y plantear problemas en la búsqueda de soluciones de estrategias que, en conjunto permitan enfrentar estos retos de la actualidad en la que vivimos.
El agua es vida, el agua nutre
La bienvenida y la declaratoria inaugural estuvo a cargo de la directora del CIAD, Graciela Caire Juvera quien destacó en su momento la importancia del tema del Simposio “El agua es vida, el agua nutre, no dejar a nadie atrás” de este simposio que forma parte del 41 aniversario de la institución.
Recordó cómo es que hace 44 años, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) proclamó el 16 de octubre como el Día Mundial de la Alimentación buscando conocer y dar solución a los problemas asociados con el hambre en todos los pueblos en el mundo.
Añadió que esta iniciativa surgió luego de la adopción de 17 objetivos mundiales cuyo plazo se cumple el 2030 destacando el objetivo número 2 que propone poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición y promover la agricultura sostenible.
“El lema del Día Mundial de la Alimentación destaca el valor de este recurso vital para nuestra supervivencia y nos recuerda el papel fundamental de los gobiernos, los agricultores, el sector privado, el mundo académico en el que nosotros estamos involucrados, la sociedad civil y todas las personas en su preservación”, expresó.
Agradeció y reconoció el esfuerzo de las personas involucradas en la organización de este 4to. Seminario de Nutrición, Alimentación y Salud y dijo que, como otras actividades, pretende acercar la ciencia a las personas de todas las edades en el marco del Día Mundial de la Alimentación.
Eva Moncada García, directora general de Enseñanza y Calidad de la Secretaría de Salud Pública, invitada al arranque de esta actividad, dijo que seguramente el trabajo que realicen los participantes será para tener un mundo más equitativo, un mundo más justo y con mejores posibilidades de vida y alimentación.
También participaron en los discursos de bienvenida la encargada de la Coordinación de Nutrición y del comité organizador del evento, Marisela Montalvo Corral quien habló un poco del programa de actividades que se concretarán entre hoy jueves y mañana viernes 20 de octubre a través del enlace por plataforma.
La secretaria Académica de la Universidad Estatal de Sonora, Elba Rodríguez Ibarra y el rector de El Colegio Sonora, José Luis Moreno Vázquez, también manifestaron su beneplácito por formar parte del evento y coincidieron en resaltar la importancia de abordar el tema del agua desde la perspectiva de la investigación.
“Este simposio no es solo una oportunidad para aprender y compartir información valiosa, sino también para fomentar la colaboración y el diálogo con el agua de expertos en el campo de la nutrición y la salud y su relación con el agua”; expresó Rodríguez Ibarra
El programa completo del 4to.. Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud del CIAD se puede consultar en el sitio: https://www.ciad.mx/dma2023/
